目的原理
实验原理：某些化学试剂能与某些有机物产生特定的颜色反应。
实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、淀粉、脂肪和蛋白质。
待测样品+斐林试剂→浅蓝色→棕色→砖红色（证明含有还原糖）
待测样品+碘液→蓝色 （证明含有淀粉）
待测样品+苏丹Ⅲ →橘黄色 （证明含有脂肪）
待测样品+双缩脲→紫色或络紫色 （证明含有蛋白质）
探讨一：老师设疑，小组讨论，共同探讨 探讨二：小组代表提出本组在实验中产生的疑问，师生共同探讨学生问题举例： 还原糖 淀 粉 脂 肪 蛋白质 斐林试剂 碘 液 苏丹Ⅲ 双缩脲 预测 实测 预测 实测 预测 实测 预测 实测 待测样品 苹果汁 马铃薯匀浆 花生浆 花生种子切片 豆 浆 自 选 小组结论
问题1：斐林试剂和双缩脲试剂的配制和使用有什么不同？为什么？
问题2：实施探究实验时要遵循哪些实验原则？应注意哪些问题？
问题3: 用显微镜观察花生切片，为什么要先用低倍镜观察，再用高倍镜观察？
1、我们小组利用斐林试剂检测还原糖时，为什么加热后呈现的是黑色而不是砖红色？为什么有时不用加热也出现了砖红色？
2、检测脂肪时，用酒精清洗切片表面浮色，酒精是否会破坏细胞的结构？
3、为什么花生中加入双缩脲试剂也会显出淡淡的紫色？
4、为什么碘液加入淀粉液中先变蓝，然后颜色会慢慢褪去？再加碘液时又再变蓝？淀粉也是糖类，为什么加入斐林试剂检测却不变砖红色？
探究一：鉴定待测样品的种类
① 预测实验现象并填表
② 每小组中同桌的两位同学分别用一种试剂来检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组内讨论，归纳实验现象并填表。
③ 与其他小组交流实验结果
④ 与事先备好的标准样品的检测结果进行对照
探究二：检测待测样品中所含有有机物种类
① 预测实验现象并填表
② 每小组中同桌的两位同学负责用4种试剂来检测一种样品中所含有有机物种类。小组内讨论，归纳实验现象并填表。
③ 与其他小组交流实验结果
④ 与事先备好的标准样品的检测结果进行对照
其他探究问题：
①探究苹果、花生组织中有机物的种类
②比较马铃薯、苹果、黄豆汁等不同材料中还原性糖的含量大小
③比较青苹果、红苹果还原性糖的含量
④比较西瓜、甘蔗、梨中的还原性糖的含量
⑤比较豆汁、牛奶、鸡蛋清中的蛋白质含量高低……
1、请一、两个小组的代表展示本小组指定样品的检测结果及小组结论
2、请一、两个小组的代表展示本小组自选样品的检测结果及小组结论
3、请一个小组的代表总结实验结论：不同种生物组织间有机物的含量有差异，同种生物组织中不同有机物的含量也有差异。
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