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140 大 豆

一年生草木,茎直立或半蔓生,全株有茸毛,故俗称“毛豆”。复叶,小叶3片。总状花序短,腋生,花白色或淡红紫色。荚果。种子因颜色不同,有黄豆、青豆、黑豆之分。原产我国,全国各地均有栽培,以东北产最为著名。种子富含蛋白质、脂肪,供食用,或加工成各类豆制品,或作油料。