风光依旧猕猴桃

风光依旧猕猴桃

近年来,市场上出现了一种据说是来自新西兰的水果。此果叫猕猴桃(见题图),鸭蛋般大小,黄褐色或青褐色,香糯无比,酸甜适度。

其实,猕猴桃的故乡本在中国,它的名字叫中华猕猴桃,因猕猴喜食而得名。早在古代,中国人便发现和利用猕猴桃了,如唐代诗人岑参就写过“中庭井栏上,一架猕猴桃”的诗句。

猕猴桃原产于我国的中部、南部和西南部,直至本世纪初,才传入英国、美国和新西兰等国。传入新西兰后,原本野生的猕猴桃被大力改良,积极栽培,最终长成个大、味甜,很受欢迎的水果,并被冠以新西兰国鸟——几维的名字,称作几维果。目前,几维果已成为新西兰的主要出口水果之一,风靡全世界,来到中国市场,仍叫猕猴桃。然而,中国人并没有因此而放弃改良猕猴桃的努力,目前在陕西、山西生产的大个猕猴桃在国内、国际市场畅销不衰。

猕猴桃为什么会如此风光呢?一则它酸甜可口,香气浓郁,二则它含有极为丰富的营养。研究结果表明,猕猴桃的每百克可食部分含有300毫克维生素C,比柑橘高5~10倍。此外,它还含有8%~14%的糖类、胡萝卜素、维生素B1、蛋白质、类酯、有机酸、猕猴桃碱和大量矿质元素。常食猕猴桃,不仅能开胃,利小便,止呕吐和治维生素C缺乏症,还能防止致癌物质亚硝胺的形成,降低血清胆固醇和甘油三脂的含量,对高血压、高脂血症、冠心病以及癌症起到积极的预防和治疗作用。对于中老年人、糖尿病症患者、体能消耗大的运动员、高温下作业的工人以及野外工作人员,猕猴桃是一种极佳的保健食品。因此,猕猴桃被誉为“世界水果之王”。

另外,猕猴桃还可用来制酒和加工成果酱。它的嫩枝含有胶质,浸出的胶汁能制造优质蜡纸。根可入药。

猕猴桃属猕猴桃科,全世界约有54个种及其变种,其中,52个种和变种就生活在中国。在我国,除了中华猕猴桃外,还有毛花猕猴桃、狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃等。特别是狗枣猕猴桃,其果实中维生素C的含量竟是中华猕猴桃的2~3倍,栽培的前途真是不可限量!

与其他一些水果不一样的是,猕猴桃有一个后熟过程,即新采的果实果肉硬,又酸又涩口,十天半个月后才会变软、变甜、变熟,若是急着要吃,可将它与香蕉或苹果放入同一个塑料袋内,袋口扎紧,3~5天后即成熟可食。