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87.名贵中药天麻

天麻是名贵的药用植物,主要产地在我国西南各省(区),它是治头痛、头晕、高血压、四肢麻木等病的良药,早在两千多年前就已入药。由于全靠野生药源,药农入山采药以供应市场的需要,长年采挖,造成资源日益减少。有些投机分子就乘机以假乱真,假药充斥市场,牟取暴利。其中最多见的,是用紫茉莉的根冒充天麻。

姑且不论天麻与紫茉莉在植物形态上的差别,即根、茎、叶、花、果形态上的明显差别,就以药用部分来说,天麻与紫茉莉的根也有很大不同!

天麻的药用部分是生在地下的块茎,而不是根。它的表皮淡黄褐色,表面有一个个圆点状的瘤状突起,连成环状。瘤状突起淡黄白色,它所形成的环相距约数毫米。此外,真天麻的一端喙状,这是花茎的残留部分,另一端有凹陷的脐窝。由于天麻是块茎,它的中心没有木质的硬心,全部的组织都很均匀。如把天麻切碎加水来炖或煮了很久,仍然保持粒状或块状,不容易煮烂。有如荸荠经过煮熟后,吃起来仍然很爽脆一样。

可是,用紫茉莉的根做成的假天麻则不相同。假天麻的表皮深褐色,表面没有排成环状的瘤状突起,它的两端既没有喙状的花茎残余也没有凹陷的脐窝。它的中心有木质的心,或者比较坚硬,经水煮熟后,很快就烂成糊状,所以如仔细辨认,就很容易看出真假。

以上所说的,只是就常见的以紫茉莉的根做成的假天麻而言。听说还有用其他植物的块根来冒充天麻的,这就要看具体的情况作具体的分析了。总之,了解到真天麻的形态特点,对各种假天麻也易于区分。

紫茉莉是草本植物,茎多分枝,高可达1米。它的叶对生,卵形或三角状卵形,长4~10厘米。花生于叶腋,花有红色、白色和黄色等,以红色较常见。如把新鲜的红色花瓣揉烂,则有红色的液汁流出,乡间小女孩有用此液汁涂在面颊上,使面颊绯红,有如搽了胭脂,故有胭脂花之名。

紫茉莉的花管状,长4~6.5厘米,花的上部扩大呈喇叭形,顶端5裂,花的直径约两厘米。它的果卵圆形,成熟时黑色,内面乳白色,粉状。紫茉莉全年开花结果不断,为华南常见的栽培花卉,繁殖方法多用种子繁殖,也可用分株或插条繁殖。紫茉莉煎汤可治疮毒,根可作缓泻剂。

天麻是很奇特的寄生植物。它没有绿色的叶,也没有根。只有茎和在花茎上的一些没有叶绿体的小鳞片。

人们不禁要问,既没有叶也没有根,天麻怎么生活下去呢?原来天麻这种植物在长期的进化过程中,锻炼了一套适应环境争取生存的好本领,专吃来侵犯它的一种真菌——蜜环菌,过着靠蜜环菌供给营养的寄生生活。

蜜环菌长大后好像蘑菇、草菇一样。它在地下有很多菌丝,地上部分有蘑菇一样的菌盖。菌盖深黄色或淡黄褐色,好像蜂蜜的颜色,而菌柄上有一个环状的菌环,故名蜜环菌。

蜜环菌分布在潮湿的森林间或森林的边缘,它用生长在地下的菌丝侵入树根或树干的皮下,分解这些植物的组织,并从中吸取养料,供它自己生长。它是森林中的祸害,天麻也免不了受它的袭击。不过天麻的自卫能力很强,所以,蜜环菌向它袭击就等于自投罗网。

天麻怎样与蜜环菌斗争呢?

说起来话长。但中心的内容是当蜜环菌的菌丝侵入天麻的植物体后,天麻可以消化它。蜜环菌不但不能侵害天麻,反而把自己的菌丝当做运输管道,为天麻的生长发育服务。蜜环菌从其他树木中吸取的养料,通过它的菌丝,源源不断的输送给天麻,使天麻得到足够的营养,发育成健壮的植株,然后开花结果!

天麻一生中,除了开花结果外,都是在地下生活的。天麻的种子很小,长不到1毫米,比芝麻还小得多。天麻的种子在土壤中萌发后,逐渐在地下发育成很小的营养茎。营养茎还能产生分枝。当蜜环菌的菌丝侵入营养茎时,天麻的营养茎及其分枝都能消化蜜环菌,吸取蜜环菌送来的养料。后来,各个分枝的顶端逐渐膨大,形成小小的块茎,称为“麻米”。

经过越冬以后,天麻的营养茎衰亡了,但麻米仍然存在。后来麻米又生出分枝,经过两年后,在这些营养枝顶端发育成椭圆形或长圆柱形的块茎,这就是药用的天麻。此时它仍然在地下生长。后来,在肥大的块茎上抽出花茎,突出土面,在花茎上有小的鳞片和花蕾,然后开花结果。