无籽西瓜

无籽西瓜

你很爱吃无籽的水果吧?那些温州蜜柑,黄岩早桔,华北大磨盘柿子,广东香蕉等等,把皮剥掉,不用吐籽,就可以大口大口地吃,吃起来多顺口啊!

你想过没有,这些水果里的籽到哪儿去了?

一般植物的花,雌蕊必须经过传粉受精以后,子房才能发育成果实,胚珠形成种子。种子也就是通常说的籽或核。有些果树品种,具有单性结实的特性,它不需要经过受精,就能结成果实,这就没有籽啦。华北的大磨盘柿树,大多只有雌花而无雄花,或者雄花大多退化了,因此常常单性结实。

既然自然界里有无籽的水果,那么,能不能用人工来培育出无籽水果呢?能。

比利时学者和德国植物生理学家曾先后发现,在花粉里含有一种能刺激子房生长的物质,可以使植物结出无籽果实来。美国的农学家探索用人工合成的激素在西瓜中进行试验,终于成功地培育出了无籽西瓜。

科学家对只结果实不结籽的植物进行过观察研究,发现它们大多是“三倍体”。原来,任何植物都是由无数细胞构成的。把一些正在进行分裂的细胞,经过染色以后再放到显微镜下观察,可以看到细胞核里面,有一条条小棍棒样的染色体。各种植物细胞里都有一定数量的染色体。所谓“三倍体”,就是它们的体细胞(根、茎、叶等器官的细胞)的染色体数目,是性细胞(花粉和卵细胞)染色体数目的三倍。一般植物的体细胞的染色体通常只是性细胞(它的染色体数称为单倍)的二倍,因此叫做二倍体植物。

只有细胞染色体为偶数的植物(比如二倍体、四倍体等)才能结出种子。普通西瓜体细胞里的染色体都是二十二条,叫二倍体西瓜。

科学家采用一种叫“秋水仙碱”的化学药品对西瓜种子进行浸泡处理,使二倍体变成了四倍体,即由二十二条染色体变成了四十四条。再用这四倍体西瓜做“母亲”,另用二倍体西瓜为“父亲”,让它们“婚配”,这样产生的后代,细胞染色体就变成了三十三条,叫做三倍体西瓜。这种单数染色体的西瓜在进行传粉的时候,就会导致花粉干瘪、畸形、严重不孕,绝大部分不能结出种子,只留下一些白色柔软的种皮,因此,它就成为无籽西瓜了。用生长素处理没有受精的植物花的子房壁,也可以结出无籽果实来。

无籽西瓜的外表跟普通西瓜一个样。无籽西瓜突出的特点是瓜皮较薄,肉色鲜红,糖分较高,沙瓤度好,味道可口,深受广大群众欢迎。日本已经培育出了无籽的方形西瓜,我国也培育成了无籽西瓜。此外,还有无籽葡萄、无籽芒果等等。美国新近采用电离辐射诱变的方法,使水果变为无籽。一些国家正在研究用组织培养方法来进行无性繁殖,如果能突破的话,就可以大量栽种,你将可以吃到更多的无籽瓜果了。