二、吃喝拉撒一个口
——水螅（Hydra）
“吃喝拉撒一个口”，这样的语言，实在登不了大雅之堂，可我们却把它作为这一节的标题。
你若是一位动物学家，就没有这类的顾忌了。只要这个特征，在进化的阶梯上确有意义，就要好好研究一番的。譬如说我们的身体，由表皮、真皮、肌肉、骨骼组成了体壁，体壁里面就是胸腔、腹腔组成的体腔了，体腔里再容纳各种内脏器官。这些内脏器官中有一条长长的“管子”，上面始于口腔，经咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠，终止于肛门，这就是我们进食、消化、吸收、排出粪便的消化道（管）。现在有一类动物，简单到这种地步：整个身体就如同是一个消化道，全然是一个“直肠子”。这直肠子只有进口，没有肛门，吃进去的东西，消化吸收后剩下的残渣再从进口排出去。它就是腔肠动物——只有一个肠腔的动物，这个门约有9000余种，都在水中生活，常见的如水螅、水母、海蜇、海葵、珊瑚虫等。其中要数水螅最简单了（见图2－14、2-15），而且容易采集到，还可以在玻璃缸里饲养。它最爱吃的就是鱼虫——水蚤了，可以像养金鱼那样养起来的。
你应该到水流缓慢、清澈、水草丰富的小水沟、小池塘中去寻找。它的身体不过几厘米长，收缩时只有米粒大，常用身体的基部（下端）吸附在水草上。因此只有把水草捞回来，放在玻璃缸或大口玻璃瓶里，静止一段时间，慢慢观察有没有。它身体的口端（上部）有6～10条细长的触手，伸展开来细细长长的，整体灰白色，看起来颇像蒲公英的带着绒毛的小瘦果，在水中摇曳着。
1．单细胞到多细胞的跃进
上面我们把它说得简单，其实它的身体已是多细胞动物了。这是生物进化史中的大飞跃。
图2-15表明水螅是多细胞动物，比原生动物进化了。而且细胞的种类很多（见图2-16），如外皮肌细胞和内皮肌细胞，它们都有肌纤维，能收缩、舒张，造成身体的运动。内皮肌细胞还能像变形虫那样运动，把含物颗粒包进去消化。有些还有鞭毛，鞭毛摆动，可使食物或残渣运行。有的还有腺细胞分泌消化液，消化食物；有的还有感觉细胞、神经细胞，可对刺激作反应；还有防御用的刺细胞，里面藏着一个刺丝囊，捕食或御敌时刺丝囊翻出来（一如我们的手套脱下时，把每个手指部分翻出来一样），放出刺丝；有的还有毒液，把敌人或食物刺伤、麻醉，或缠住了。它的神经细胞伸出的突起，互相连接，构成了一个神经网，水波震动、敌害袭击，刺激转化为兴奋，沿神经网传递，全身就缩成一团了。此外还有间细胞，那是还没有专门化的细胞，将来还会发育为别的功能的细胞，例如由它们分裂鼓出一个芽状体，发育为小水螅，在脱离母体之前称为芽体（见图2-14），还可发育为卵巢（图2-15），里面有卵细胞，或在靠近身体上部一些，发育为精巢（像卵巢似的突起，只是尖一些，圆钝些的是卵巢），产生许多精子。精子和卵细胞两两融合，就是受精卵，它再发育为新一代小水螅，这就是有性生殖了。而前面的出芽生殖是无性生殖。
比较而言，水螅有各种各样形态、功能不同的细胞，生活显然更加自如了。首先是这些细胞排成了两层，外层相当于体壁，内层相当于肠壁，分别称为外胚层和内胚层（因为受精卵经细胞分裂进入胚胎期，分为两层，一直到长成后仍然如此，所以就叫胚层）。水螅内有个腔，因为消化食物在此，就称消化腔。身体的各处，连同触手，就是这样：两层一腔（两层间有由细胞分泌的胶状物，使两层相粘连，这一层不是细胞层，可叫中胶层）。其次，这些不同形态、功能的细胞，分工合作完成各种生理活动，包括：内、外皮肌细胞，可使水螅在水草或水底作有趣的拿大顶、翻筋斗或尺蠖式移动；或挥舞触手，在刺细胞配合下，抓住水蚤或剑水蚤，送入口中美餐一顿。内皮肌细胞和腺细胞合作，它的鞭毛徐徐摆动，引导食物进入消化腔，腺细胞分泌消化液，开始消化。消化一段后，一些食物小块又由内皮肌细胞作变形运动，包进细胞质消化。这叫细胞内消化，前者为细胞外消化。前者对付大的食物，后者对付小碎块，各有所长。消化吸收不了的残渣，又由鞭毛徐徐摆动，“流”出口外。口，取食排便，一身而二任。
水螅的所有细胞都能完成呼吸、排泄（排出细胞产生的废物，不是食物的残渣）功能。好在外面是水，消化腔也通着外面。两层细胞的身体十分单薄，不像我们人类有厚厚的肌肉和深藏的内脏，没有专门的呼吸器官、排泄器官及运输管道则不能生活。
此外，水螅还有感觉细胞、神经网、刺细胞等（见图2-17、2-18），可以感受环境变化，防御敌害。这样说来，水螅不是成为一种完善的生物体了吗？不尽然。它很简单、很低等，在激流中易受损害，水质稍污染也容易中毒，他们的天敌鱼类则可轻易地一口可吞许多个。在进化的阶梯上水螅还是个弱者，它连“跑”都跑不快，因为身体是辐射对称的，即通过身体的中轴线，有许多切面，都可以把身体分成对称的两半。它的身体因此也就只有上、下（或前、后）之分，没有左、右和背腹之分。辐射对称的生物只适合固着或漂浮生活，靠着辐射状的触手去抓取食物固着，不自由，漂浮也不自主。还有那个一身二任的口，当然，也是低等的表现。
2．海洋里的兄弟姊妹们
腔肠动物中，像水螅那样淡水生活的极少，水螅的“兄弟姊妹”们大多是浩瀚大海的“儿女”。
这样柔弱的身体，要在波涛汹涌的海洋中生活，似乎不可思议。其实，答案已经有了。上面说的辐射对称的体型，适合漂浮，或者适合固着。漂浮者，随波逐流，悠哉游哉；固着者，吸住礁石，以柔克刚，也生活得很好。
漂浮生活者如钵水母纲的大大小小的各种水母，一般种类有手掌大小，个别大型种类如一种霞水母（Cyanea arctica），形如雨伞状，伞盖直径可达2米多，伞盖下有触手，其长可达30多米。其身体结构的特点，简单地说：就是倒置的、压扁了的水螅（见图2- 19和图2－20）。此外，它的内、外胚层之间的中胶层特别发达，减轻比重，又是大型伞盖般的支持结构，有很好的浮力，能很好地适应漂浮生活。风浪打来，还不易翻转过来，一方面下面垂着长长的口腕和触手，起稳定的作用；另一方面，它们还发展出一套包括眼点（感光）、嗅窝（嗅觉）和平衡棍和平衡石组成的感觉器，分散镶嵌在伞盖的周边。其中的平衡器，通过神经网和肌纤维，不断调节在水中的平衡。甚至靠一整套的感觉器，能预测风暴的到来。风暴来临前数小时，就游向大海，远离海岸，以免巨大的海浪将自己冲上岸而受到伤害（见图2-21）。
大家最熟悉的水母类腔肠动物，应是海蜇（Pilemapulmo）（见图2-21），不过常见的是加工过的盘中餐——凉拌海蜇丝了。它“生前”的相貌可（见图2-22）。渔民捕捞上来后，用明矾和盐腌制，除去了水分，伞盖就成了海蜇皮、其他就成了海蜇头。海蜇富含蛋白质和维生素B。它之所以脆嫩可口，主要是由于中胶层的缘故。和其他腔肠动物一样，伞盖周边和触手处也有大量的刺丝胞，放出刺丝并有毒素。海蜇经常和其他大型水母一起，闯入海滨浴场，与海中游客不期相遇，能螫伤人体。受伤皮肤呈条、片状红色伤痕，灼痛难当。毒素还能危及神经，麻痹肌肉，严重时能致人非命！
固着生活的水母类腔肠动物，如珊瑚纲，有奇特的形态和色彩，是“海底花园”的主角。如果把红珊瑚的骨骼琢磨成一串项链，那可嫣红剔透，美极了。其实它们就像是一个个小水螅，只是互相集结或连结成群体生活，这就大了。它们能分泌角质或石灰质，有些积存于体表，有些移行于体内，这就成了骨骼。集群以抵御风浪袭击。虫体一代代死去，骨骼一代代累积成了珊瑚礁。累积有一个过程：先是岸礁，再是堡礁（堡垒似的），进而成了环礁（图2- 23）。但所有的珊瑚礁都发生在热带浅海，如南太平洋的马绍尔群岛、澳大利亚的大堡礁、我国的西沙和南沙群岛，都有著名的珊瑚礁。因为它们要求水温终年不低于20℃，水深不超过50米，水质清洁，盐度最好是每升海水35克，这样才有利生长。小小的珊瑚虫，以其群体的力量，改造自然的面貌，扩大陆地面积，令人惊叹。
珊瑚纲里还有一类不以群体生活，体呈圆筒形，口边有许多触手，固着礁石上，以至螺壳上的分支，当它的触手舒展时，摇曳摆动，捕食小生物，恰似一朵盛开的菊花，这就是海葵。葵，葵花，就是菊科植物，形容得很贴切。
以上这些就是水螅的海洋中的兄弟姊妹。形态、大小各异，漂浮或固着生活，但都是两胚层，只有消化腔的，辐射对称的多细胞动物。这是进化阶梯上的一个重要台阶。它们的祖先可能是群体鞭毛虫类的原生动物，因为它们的一些细胞现在还有鞭毛，它们的胚胎发育过程中还有一个周身细胞都有鞭毛的浮浪幼虫阶段，这些都是间接的证明。而它们终$整m!??魶
