一、成分复杂的细胞外液

细胞外液,是动物的内环境,它的成分极为复杂。其中主要成分是水,水作为优良的溶剂溶解了细胞赖以生存的各种分子和离子,也能溶入细胞制造的物质和生活的废物。

其二是气体。当然最重要的是氧和二氧化碳。在呼吸部分已经讲过,氧是细胞氧化有机物,释放能量必需的。二氧化碳则是细胞代谢后需要排出的废物。但这样说,也把问题简单化了。因为二氧化碳溶于水即为碳酸:H2CO3,又很快解离为氢离子(H+)和碳酸氢根离子(HCO3-),它们关系到细胞外液的酸碱度,碳酸氢根还是碳酸氢盐(如碳酸氢钙)的组成成分。另外血液中二氧化碳的浓度在调节呼吸速率和呼吸深度方面都起了决定性的作用。日常经验告诉我们,呼吸的速率和深度都能随意控制。但是如果你摒住自己的呼吸,则不可能支持多长时间,为什么呢?因为血液的二氧化碳含量增高,流经延脑时,那里有对血液二氧化碳浓度非常敏感的神经细胞,二氧化碳超过正常值时,延脑将通过神经加快肋间肌和膈的活动,加快呼吸来排除二氧化碳。当许多人挤在一个通风不畅的房间里上课、开会,时间一长,纷纷打呵欠,就是血中二氧化碳多了,开始了呵欠——深换气,排出二氧化碳。

真是令人惊呀,人的呼吸的调控,竟然是血中二氧化碳含量的变化来指挥的。所以二氧化碳也是细胞外液中的必要成分,当然,不可太多。

其三是还有各种无机离子,其中钠离子(Na+)、氯离子(Cl-)、钾离子(K+)、钙离子(Ca2+)、碳酸氢根(HCO3-)和磷酸根(PO43-)含量较多。其它的无机离子需量较少,有时称为微量元素。例如铜(Cu2+)、锌(Zn2+)、锰(Mn2+)、钴(Co2+)等,对某些酶的活性是必不可少的。碘是甲状腺素的组成元素,在食用盐中加入碘可以防治碘缺乏症。氟对增强牙齿和骨骼也十分重要。

其四是有机化合物,包括食物消化吸收后,进入血,再进入细胞外液的葡萄糖、氨基酸、脂类物质和多种维生素。它们各自有各自的生理功能,例如人体血中总需保持0.1%的葡萄糖,称为血糖,血糖低了,会头昏眼花,这是脑细胞首先利用细胞外液中葡萄糖来供给能量的,血糖缺乏,脑细胞就不能很好工作了。再例如血浆中约含7%的蛋白质(由氨基酸组成的多种蛋白质),这些大分子物质,通常不会透过毛细血管壁进入组织液,但如果由于严重的营养不良,血浆蛋白质减少时,它就无法“吸住”更多的水分子,结果血中的水分就渗入到细胞外液中,也改变了细胞外液的成分,这就引起了水肿,营养不良。饥饿,造成的浮肿就是这个缘故。

其五是细胞外液中还含有多种激素。在高等动物和人体,激素是由一些不同的内分泌细胞或腺体分泌的。它们调节影响着各种生理活动,从物质变化到生长发育,到生儿育女都有各种激素在起作用。

其六是有限量的废物,这些废物是细胞新陈代谢活动的产物。对动物而言,最主要的是蛋白质和核酸代谢的产物。这些产物都是含氮的,如氨、尿素、尿酸。其毒性不等,一般都要及时排出,以免细胞受害。

上述六类物质,都是细胞外液的组成成分。在正常状况下,它们的含量都只能在一个很小的范围内变动。除此之外,内环境还有两个重要因素,也只是在很小的范围内变动。一是酸碱度,即俗话说的酸性或碱性。人体的血液和组织液大体的pH值为7.34~7.44之间。二是温度,人体的细胞外液的温度维持在37.5℃上下。平常量的是腋下体温,要低一些,在36℃~37℃之间。哺乳动物和人类差不多,如下列动物的平均体温:豚鼠37.4℃,兔39℃,马38℃,牛38.8℃,羊39.5℃,猪39℃,犬38.2℃、猫38.5℃等。家禽属于鸟类,要高一些,一般为42℃。