最耐寒的梨树——花盖梨

花盖梨也叫“秋子梨”、“山梨”。分布于我国东北、西北和华北地区。花盖梨树多生长在海拔 300～1000米之间的杂木阔叶林下、林缘、山路灌丛间及河谷附近。

花盖梨树是蔷薇科的落叶乔木，高可达15米，树皮灰褐色，成块状浅裂。单叶互生或于短枝上簇生，叶片卵形，长5～10厘米，近革质，花5～12朵、簇生、呈半球形，每年4～5月，一簇簇洁白的花朵盛开在枝叶之间。9～10月，花盖梨树的枝头上，便挂满了累累的果实。果实近球形，直径约5厘米，萼片宿存，成熟后黄绿色或带有红晕，表面有褐色斑点。花盖梨果肉有甜酸味，含石细胞较多。

花盖梨在北方可谓是久负盛名的山林野果，有多种食用方法。花盖梨刚熟时，酸中带涩，口感不佳。这时将其放入筐内或其他容器中，用香蒿或草包藏，放在阴凉通风处，约一星期左右果实经后熟变软，酸甜适口，即可取出生食。也可将成熟的鲜果洗净，加糖上锅蒸煮一小时，凉后食用，风味更佳。最有北方特色的吃法是：将鲜花盖梨装入筐内或其他容器中，放置室外，直到霜后冻成冻梨，取出食用。食用时用冷水浸软，吃时肉软汁多，酸甜爽口。

花盖梨树的叶、果实入药，有清凉、解热、利尿、镇咳的功能。果实也可酿酒。花盖梨树具有高度的抗寒抗旱能力，最大限度可耐零下 52℃的低温，被誉为“最耐寒的梨树”，可做栽培梨的优良砧木和梨的抗寒育种材料。

花盖梨树的木材质坚纹密，光滑细腻，色泽红褐，可供雕刻、家具及制作木梳、称杆等用。

花盖梨树早春白花满树，夏天绿叶遮阴，是较好的绿化观赏树种和蜜源植物。