研究者发现泡菜中的短乳杆菌可防止流感病毒（图）

近日，日本科学家从日本传统制作的泡菜中发现一种代号为KB290的短乳杆菌可防止流感病毒。它们会是人类未来下一个超级食品吗？

通过对小鼠的实验发现，腌制萝卜中的短乳杆菌可增强人体免疫力，可消除流感病毒。相关研究发表在11月6日的Letters in Applied Microbiology杂志上。

该项研究的主要作者可果美食品有限公司（KAGOME CO., LTD.）Naoko Waki女士称，“在我们对小鼠的研究发现，当小鼠吃掉特定品种的短乳杆菌菌株，小鼠就能够免受流感病毒感染，显然这对小鼠有保护作用。”

对于喜欢吃泡菜的人来说，他们也知道常食用泡菜可增强免疫力，但是并不知道为什么会这样。这项研究就能够很好地对此进行解释。目前，科学家正在用代号为KB290的短乳杆菌饮料对人体进行临床试验。他们希望在一些食物中添加适当量的该细菌，那么这些食物则有可能会成为人类下一个超级食品。

通常，大部分细菌在人体胃中会被胃液消化掉，但是这种细菌的多糖荚膜能够起到很好的保护作用，因此能够忍受胃部的酸性环境。Waki女士称：“我们也知道，细菌的多糖荚膜也具有免疫作用，目前，我们还不知道KB290细菌的多糖荚膜是否也参与了这一免疫应答”，这需要进一步的研究。

细菌增强体内免疫系统效果主要体现在可产生免疫因子IFN-α和流感的特异性抗体。

这项研究的实验结果同时表明，细菌产生的免疫强化，足以可以避免感染甲型H1N1流感，甚至高致病性的H7N9禽流感。