扩展资料

鸡血藤
　　鸡血藤是一种结豆子的常绿藤本植物。每年8月间开花，花的形状像刀豆花一样，花冠非常漂亮呈暗红紫色。

　　鸡血藤的特别之处在于它的茎里面含有一种别的豆科植物所没有的物质。当它的茎被切断以后，其木质部就立即出现淡红棕色，不久慢慢变成鲜红色汁液流出来，很像鸡血，因此，人们称它为鸡血藤。

　　那么，鸡血藤的“血”又是从哪儿来的呢？

　　我们知道，木本植物的茎由木质部、形成层及韧皮部组成。鸡血藤的韧皮部里面有许多分泌管，排列成赤褐色的圆环状。这些分泌管里充满着棕红色的物质。当茎干锯断后“血”从分泌管里渗出来，凝固后成为亮而发黑的胶丝状斑点。经化学分析“血”中含有鞣质、还原糖和树脂等有机物。

　　鸡血藤的茎是一种中药，有补血、行血、通经活络的功效。茎和种子可以用来杀死农业害虫。分布在我国的浙江、福建、广东、云南等省区。

茎的变态
　　植物在长期系统发育的过程，由于环境变迁，引起器官形成某些特殊适应，以致形态结构发生改变，叫做变态。茎的变态，有两种发展趋向。变态部分，有的特别发达，有的却格外退化。不过无论发达或退化，变态部分都保存茎特有的形态特征。变态茎可分为两大类型：

　　地下变态茎和地上变态茎。

　　地下变态茎 变态茎生长在地下，总称地下茎，共有4种类型：

　　根状茎，象根一样横卧在地下。莲的地下茎又称藕，节特别细，节间粗大，可供食用。狗牙根、白茅是常见的田间杂草，根状茎繁殖力很强

　　块茎，顶部肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质，如马铃薯块茎具螺旋排列的腋芽；菊芋（洋姜）、半夏、甘露子（草石蚕）等都有块茎。

　　球茎，变态部分膨大成球形、扁圆形或长圆形，有明显的节和节间，有较大的顶芽；荸荠、慈菇、芋的变态茎都是球茎。

　　鳞茎变态茎极短，呈盘状，其上着生肥厚的鳞片状鳞片叶，营养物质贮藏在鳞片叶里，如洋葱、水仙。

　　地上变态茎 地上的变态茎，多是茎的分枝的变态。有4种类型：

　　卷须是地上枝的变态，多见于藤本植物，缠绕于支柱物上，牵引植物向上攀援生长。

　　茎刺是分枝或芽的变态，其中的维管组织相联，所以与皮刺不同，如皂荚。

　　叶状茎是茎扁化成叶状，但有明显的节和节间，叶片退化，如竹节蓼、假叶树、天门冬等。

　　肉质茎的茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，适于贮藏水分，并进行光合作用。叶片高度退化或成刺状，借以降低蒸腾作用，所以适于生长在干旱地区，如仙人掌。

蒜薹和葱白是茎吗
　　蒜的茎严重退化，成为一个扁平的盘状地下茎即鳞茎盘，这是蒜瓣着生的地方，在食用蒜时人们常将这个鳞茎盘弃之不食。茎的顶芽发育成较长的花梗，这就是蒜薹，而蒜瓣则是在茎的周围环生的几个或十几个肥厚肉质的侧芽。它们与外面包围着的叶子即蒜皮一起形成一个鳞茎，称做蒜头。在地下部分叶子肥厚肉质，地上部分叶子淡绿色，有圆筒形叶鞘。许多叶鞘套叠生长，形成一条直立的假茎，这条假茎叫做青蒜。在假茎的顶端着生伞形花序，花很小，紫色或淡红色，一般不结籽，即使结籽也由于种子发育不全而不能繁殖。在花序中夹生着一些珠芽，发育成小鳞茎叫做气生鳞茎，就是我们在蒜薹顶端发现的小蒜瓣。

　　葱的茎也严重退化，是葱根与葱白之间那一部分，人们在剥葱时常将它丢弃。葱白是由多个叶鞘围成的结构，并不是茎，它与葱绿（俗称葱叶）都是叶子的组成部分，只是由于葱白在土中生长，得不到阳光的照射，细胞中极少叶绿素，所以呈现白色。

为什么空心的老树还能生长
　　我们常常可以看到在一些古代建筑物或古代寺庙的院落里，长着一些年代久远的老树，它们的树干已经是空心了，可是枝叶仍然是那样茂盛，生命力还是那样旺盛。

　　树干空心了树木为什么还能活着呢？这是因为树干空心对树木并不是一种致命的伤，并没有使它的生命主渠道中断。

　　树木体内维系生命活动有两条主渠道，生命活动所需要的物质靠它们井然有序地向各个部分输送。木质部分是一条自下而上的渠道，它把根部吸收的水分和无机物输送到叶片上去。由叶片中的叶绿素制造出的有机养分通过另一条主渠道——皮层中的韧皮部自上而下地往根部供给树木生长的需要。这两条主渠道都是多管道的运输线。在一株树上这些管道多到难以计数。所以，只要不是全线崩溃，运输仍可照常进行。

　　树干虽然空了心，但是空心只是木质部分中的心材，边材木质还是好的，这些部分的运输并没有中断。因此，空心的老树仍能正常生长。

　　如果把空心老树的树皮全部剥光，那么，这棵树很快就会死亡。这是因为运输养分的渠道全部中断，树木被“饿死”了。

资料来源《未来科学家丛书-植物篇》

有趣的变态茎—茭白
　　茭白是一种变态茎，其形成离不开一种叫黑穗菌的真菌（可食用）的寄生。原来，茭白植株是一种多年生水生宿根草本植物，属禾本科。其茎分地上茎和地下茎两部分。地下茎为匍匐茎，蔓延着黑穗菌的菌丝体。地上茎为叶鞘所包被，基部3—4节没入土中，节间很短，呈短缩状。短缩茎拔节抽生花茎。当春季新芽萌发生长时，花茎受黑穗菌的刺激，花茎基部的细胞不断增殖膨大，同时叶片制造的养分，也向花茎基部3—7节集中，使花茎逐渐膨大，形成一个中心充实的长纺锤形的菌瘿，积贮了大量的养分，形成组织柔嫩白色的肉质茎，这就是茭白。

　　其次，茭白的肉质茎当年被采集后，会出现来年不“结实”现象，这是不是“变种”了呢？不是，的确，有的品种的植株生长特别健壮，抗病力强，不易被黑穗菌感染，能正常抽苔、开花、结实、群众称之为“雄茭”。但当年形成肉质茎，来年不能形成，则往往是由于植株生长特别快，菌丝体不能相应地生长，或由于株丛过密等不良环境因素造成黑穗菌不能很快蔓延。

植物的支柱
　　茎是植物体的支柱。它既支撑了植物繁茂的枝叶，使它们充分开展在太阳光下，又担负着植物体的运输任务，输送来自根部的水分和养料以及叶内制造的有机物质，传递到各个部分去。

　　根，有向地性，向地里生长。可是植物的茎有"背地性"，总是向上生长。

　　植物的茎是各种各样的。参天的乔木，蔓生的藤本，匍匐地面的小草，它们都有茎。澳大利亚杏仁桉，高达156米。白藤有500米长。可是路边小草，却高不盈尺，茎纤细得很。

　　一般植物如杨、柳、桃、棉、玉米等植物的茎都是直立向上的，这叫直立茎；有的植物如牵牛花、马兜铃的茎缠绕于其他物体蔓生的，叫缠绕茎；有的植物如葡萄、黄瓜、丝瓜等，都用卷须攀卷在别的植物体上，使茎向高处生长，叫攀缘茎。还有一些植物如草莓、甘薯的茎平贴在地面上向四周蔓延生长，这叫匍匐茎。此外还有各种各样的变态茎：地上茎如山楂的枝刺，黄瓜的卷须，仙人掌的肉质茎；地下茎如莲、竹、芦苇的根状茎，马铃薯的块茎，荸荠、慈姑的球茎，玉葱、百合、水仙的鳞茎。

　　在显微镜下的树木茎的横切面，可以看到树皮内一圈颜色较深的韧皮部，里面有一层排列整齐、细胞壁较薄的形成层，再里面是木质部和髓。形成层中有一层细胞，它具有分裂能力，向外分化成韧皮部，向内形成新的木质部。干茎逐渐加粗，这是形成层活动的结果。单子叶植物如小麦、水稻、玉米、芦苇等的茎都是空心的。茎的最外一层是表皮，表皮以内，有几层由厚壁细胞构成的机械组织，起支持作用。机械组织的里面充满着薄壁细胞，在薄壁细胞之间，分散着很多维管束。维管束是由韧皮部和木质部构成的，两者之间没有形成层，因而就不能无限加粗。因此，草本植物的茎都较细了。

　　植物体内有两条运输管道。一条是在木质部里，它们是由一个个管道状的细胞连接起来的，形成一个长导管，由于组成导管的细胞是死的，两端的细胞壁都已消失，就像打通了的竹管。这是植物的一条运输大动脉。由于叶子蒸腾作用的拉力和水分子之间的吸引力以及其他的力量，使根部吸进的水在导管里形成一条水柱，从下往上把水和营养物质输送到叶和其他器官中去。它输送的速度很快，高大的乔木不消几小时就可以把水送到树梢；一般草本植物，只需十几分钟，就可把水从根输送到全身。

　　另一条运输管道在韧皮部里，也是由很多细胞上下连接成的，不同的是，在细胞连接的地方，有一层像米筛子那样有很多细孔的"筛板"，而筛管细胞是有生命的。这是植物的另一条运输大动脉，叶片制造的有机物，就通过它输送到根和其他器官中去的。不过，它的运输速度比导管慢，每小时的速度大约1米左右。一般农作物大约只需0.5~1小时，就可以通过叶子将养料送到根部。

资料来源《少年科学知识大金库-植物趣谈上》

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